【動画】オストメイト 術前・術後におすすめの料理レシピ
免疫力を応援する！『サバのおろし煮』
オストメイト とは？
ストーマを持っている人をオストメイトといいます。
ストーマ とは？
ストーマとは、病気や事故などが原因で腸管や膀胱を手術して腹部につくられた便や尿の排泄口のことです。人工肛門や人工膀胱などの総称です。
便意や尿意を感じることなく、本人の意思とは関係なく出てくるので、便や尿を貯める袋を付けて管理をします。ストーマの種類によって管理の仕方は違います。
今回は、オストメイトやストーマ造設を受ける方に向けて、術前・術後に食べて欲しい料理の紹介します！
手術前に摂ると良い栄養素とは？
術後の回復を促し、免疫機能を応援する
n-３系脂肪酸
あじやさんまなどの青背魚に豊富に含まれています。
サバのおろし煮レシピ
材料1人分
サバ・・・・・・・１切れ（８０ｇ）
塩 ・・・・・・・ 少量
小麦粉 ・・・・・ 小さじ２弱
サラダ油 ・・・・ 小さじ２/３
水 ・・・・・・・ １/４カップ
しょうゆ ・・・・ 大さじ１/２
酒・みりん ・・・ 各小さじ１
おろししょうが ・ 小さじ１/４
大根 ・・・・・ ・ ８０ｇ
小ねぎの小口切り ・少量
１人分２２６kcal/塩分１.７ｇ
料理手順
- サバは塩を振ってしばらくおきます
- その後、サバの水気を拭き、小麦粉をまぶします
- 大根をすりおろし、水気を切っておきます
- フライパンにサラダ油２/３を入れ、サバの両面に焼き色を付けます
- そこに、水１/４カップ、しょうゆ大さじ１/２、酒小さじ１、みりん１を加え、おろししょうが小さじ１/４を加え、サバに火が通るまで煮ます
- 火が通ったら大根おろしを入れ、ひと煮立ちします
- 器に盛って、小ねぎをちらして完成です
